Я испек этот вишневый бисквит на скорую руку — теперь это мой топовый летний десерт

Этот пирог — мое секретное оружие. Простые продукты, а результат такой, будто ты прошел курсы кондитера.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 4 шт., мука пшеничная — 120 г, сахар-песок — 120 г, разрыхлитель теста — 1 ч. л., соль — 1 щепотка, вишня — 150 г, сахарная пудра — по вкусу.

Как готовлю

Сначала ставлю духовку греться до 180 °C. Форму беру на 18–20 см, дно застилаю пергаментом, стенки маслом не мажу — так бисквит поднимется ровнее. Яйца с щепоткой соли взбиваю миксером, постепенно всыпая сахар, и гоняю массу 7–8 минут до состояния густой светлой пены — это половина успеха. Муку с разрыхлителем просеиваю в яйца и аккуратно, складывающими движениями лопаткой, вмешиваю, чтобы не выбить воздух.

Тесто переливаю в форму, сверху раскладываю вишню, слегка вдавливая ягоды, и отправляю в духовку на 35–40 минут, при этом первые 25 минут дверцу не открываю ни за что. Готовность проверяю шпажкой — она выходит сухой. Перед подачей посыпаю сахарной пудрой, и можно резать теплым или охлажденным.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Я впервые замахнулся на бисквит, и меня удивило, насколько тесто буквально на глазах превратилось в высокую, пышную шапку. Вишня не утонула, а распределилась красиво, добавив приятную кислинку к воздушной мякоти. Рекомендую подавать такой пирог с шариком ванильного мороженого — гости оценят контраст температур.