Вяленое мясо дома — крутой способ сделать деликатес, от которого все в шоке

Вяленое мясо — один из самых проверенных способов сохранить продукт надолго и получить вкуснейший деликатес своими руками. Процесс прост и не требует сложных ингредиентов, а результат впечатляет.

Ингредиенты

• Свиной ошеек — 1,2 кг
• Вода — 1 л
• Крупная соль (нейодированная) — 4 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец — 5 шт.
• Гвоздика — 2 шт.
• Чеснок — 8 зубчиков
• Кориандр (измельчённые семена) — 1 ч. л.
• Черный перец горошком — 10 шт.
• Мускатный орех — щепотка
• Паприка — щепотка

Пищевая ценность на 100 г

• Калории — 106 ккал
• Белки — 21 г
• Жиры — 3 г
• Углеводы — 1 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1.
Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2.
Приготовьте рассол: вскипятите воду с лавровым листом, душистым перцем и гвоздикой, прокипятите 5 минут.

Шаг 3.
Положите мясо в ёмкость для маринования. Остудите рассол, процедите его и залейте мясо. Поставьте в холодильник на 3 дня, периодически переворачивая кусок.

Шаг 4.
Достаньте мясо из рассола, обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 5.
Приготовьте смесь специй: выдавите чеснок через пресс и перемешайте с кориандром, мускатным орехом, паприкой и перцем.

Шаг 6.
Тщательно натрите мясо полученной смесью со всех сторон.

Шаг 7.
Разложите мясо на большой кусок марли и плотно заверните.

Шаг 8.
Перевяжите мясо кулинарной ниткой и повесьте в проветриваемом месте на 7–10 дней.

Шаг 9.
Через указанное время проверьте мясо: если хотите суше — оставьте висеть дольше. Влажность и толщина куска влияют на срок вяления.

Шаг 10.
Готовое мясо нарежьте тонкими ломтиками и подавайте.

Домашнее вяленое мясо — отличный вариант для любителей вкусных и натуральных деликатесов. Попробуйте приготовить и удивите своих близких!

Клаб-сэндвич — это классика американской кухни с английскими корнями. Главный герой блюда — куриная грудка, а его необычная форма из треугольных тостов делает сэндвич особенным.