Все гениальное — просто! Нежная курочка в сливочно-грибном соусе

Все гениальное — просто! Нежная курочка в сливочно-грибном соусе. Это блюдо — настоящее объятие вкуса! Нежное куриное филе в бархатном сливочном соусе с ароматными грибами и нотками пармезана станет звездой вашего ужина.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Куриное филе — 4 шт. (около 600 г)
• Шампиньоны — 230 г
• Сливки 20% — 240 мл
• Куриный бульон — 120 мл
• Пармезан — 50 г (тертый)
• Чеснок — 2 зубчика
• Мука — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 55 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Петрушка свежая — 2 ст. л.
• Специи: соль, перец, чесночный порошок (½ ч. л.)

Пошаговый рецепт

1. Филе слегка отбейте, приправьте солью и перцем. Обжарьте на оливковом масле по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте нарезанные грибы до румяности (4–5 минут). Снимите с огня.
2. Растопите сливочное масло, добавьте измельченный чеснок, пассеруйте 30 секунд. Всыпьте муку, быстро размешайте до однородности. Тонкой струйкой влейте бульон и сливки, постоянно помешивая. Добавьте пармезан, чесночный порошок, доведите до легкого загустения.
3. Верните курицу и грибы в соус, прогрейте 2–3 минуты. Посыпьте рубленой петрушкой перед подачей.

Ранее мы делились рецептом курицы карри по-индийски! Это настоящее путешествие в Индию!