Врач раскрыла опасность популярного у россиян продукта для завтрака

Ежедневное употребление колбасы повышает риск развития колоректального рака, заявила руководитель центра профилактики и здоровья взрослого населения Видновской клинической больницы Зарема Тен. По ее словам, которые приводит РИА Новости, всему виной нитриты, нитраты и канцерогены в составе продукта.

Риск [развития колоректального рака] увеличивается на 18% на каждые 50 граммов переработанного мяса в день. Виноваты нитриты или нитраты, которые в желудке могут превращаться в нитрозамины, а также канцерогены, образующиеся при копчении и жарке, — отметила Тен.

Также, по словам врача, насыщенные жиры и трансжиры в колбасных изделиях повышают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), что ведет к образованию атеросклеротических бляшек и сужению сосудов, что, в свою очередь, увеличивает риск инфаркта миокарда и инсульта. Именно поэтому, подчеркнула Тен, колбаса, сосиски и ветчина отнесены Международным агентством по изучению рака (IARC) к первой группе канцерогенов.

Ранее врач-диетолог Наталья Мизинова отмечала, что основным признаком качества замороженного продукта является целостная, хорошо читаемая упаковка. По ее словам, это первый визуальный маркер, который помогает отсечь товары, подвергавшиеся разморозке в процессе транспортировки или хранения.