Воздушное пюре как в ресторане: простой секрет с кухонной полки, который вас удивит

Мечтаете о нежном и пышном картофельном пюре, как в лучших ресторанах? Оказывается, добиться ресторанной текстуры можно без особых кулинарных навыков и редких ингредиентов. Всего одна щепотка знакомого всем продукта превратит домашнее блюдо в настоящий шедевр.

Секрет кроется в обычной пищевой соде — ее добавляют в минимальном количестве, буквально на кончике ножа. Сода работает как разрыхлитель: вступая в реакцию с крахмалом картофеля и молочной кислотой, она создает микропузырьки воздуха. В результате пюре становится воздушным и приобретает бархатистую текстуру.

Чтобы эффект проявился, важно действовать правильно: после того как вы размяли отварной картофель и добавили подогретое молоко, сразу всыпьте соду и интенсивно перемешивайте массу вилкой или толкушкой в течение двух минут. Затем добавьте сливочное масло и доведите блюдо до нужной консистенции. Главное — не переборщить с содой, иначе можно испортить вкус. Этот простой прием позволит вам каждый день наслаждаться идеальным картофельным пюре.

Ранее сообщалось: если хотите приготовить курицу так, чтобы мясо было невероятно сочным и буквально таяло во рту, цыпленок табака по-грузински — ваш идеальный вариант. Весь секрет в особой подготовке тушки и волшебной пропитке ароматным маслом.