Вот зачем я столько чеснока кладу в мясо: чашушули получается просто безобразно вкусным

Чашушули — тот случай, когда обычное мясо превращается в очень ароматное блюдо благодаря овощам, специям и большому количеству зелени. Получается густо, сочно и с насыщенным томатным вкусом.

Ингредиенты: говядина — 3 кг, сладкий перец — 600 г, лук — 400 г, помидоры — 540 г, петрушка — 100 г, кинза — 100 г, чеснок — 50 г, аджика — 50 г, томатная паста — 90 г, хмели-сунели — 20 г, сливочное масло — 100 г, соль — 25 г, сахар — 25 г.

Мясо нарезать крупными кусочками и обжарить. Добавить лук, перец, масло, томаты, пасту, аджику, соль и сахар. Влить немного воды или бульона и тушить 2–2,5 часа. В конце добавить чеснок и зелень.

Мой совет: не жалейте свежей кинзы и петрушки, но добавляйте их уже после выключения огня. Так аромат останется намного ярче.