Муж сначала кривился от фасоли, а теперь просит добавки: готовлю лобио с грецкими орехами

Фасоль может стать не просто гарниром, а полноценным самостоятельным блюдом. В грузинском лобио ее соединяют с грецкими орехами, чесноком и ароматной зеленью.

Ингредиенты:

• красная фасоль — 400 г;
• грецкие орехи — 100 г;
• лук — 150 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• кинза — 30 г;
• растительное масло — 30 мл;
• винный уксус — 15 мл;
• хмели-сунели — 1 ч. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Фасоль замочите на ночь и отварите до мягкости. Лук обжарьте, орехи измельчите. Смешайте все с фасолью, добавьте чеснок, кинзу, уксус и специи. Часть фасоли слегка разомните, чтобы блюдо стало гуще.

Мой совет: не превращайте всю фасоль в пюре, лучше оставить часть целой. Перед подачей дайте лобио постоять 15–20 минут, чтобы специи раскрылись.