Вместо ухи готовлю греческий рыбный суп: вкуснейшее блюдо из минтая и картофеля

Вместо ухи готовлю греческий рыбный суп: вкуснейшее блюдо из минтая и картофеля. Наваристый бульон, нежное филе и свежие овощи создают гармоничную композицию. Идеальный выбор для тех, кто ценит средиземноморскую кухню.

Ингредиенты

• Минтай — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сельдерей — 3–4 черенка
• Чеснок — 5 зубчиков
• Помидоры — 3 шт.
• Картофель — 500 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Сок лимона — 1 шт.
• Петрушка — 3–4 веточки
• Укроп — 3–4 веточки
• Соль, перец черный — по вкусу
• Оливковое масло — по вкусу
• Вода — 2 л

Приготовление

1. Лук нарежьте средними кубиками, сельдерей — поперек толщиной около половины сантиметра. Чеснок крупно порубите ножом. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте средними кубиками. Картофель почистите и нарежьте крупными кусочками. Рыбное филе нарежьте крупными порционными кусками. В кастрюле разогрейте оливковое масло, выложите нарезанный лук и сельдерей, обжаривайте на среднем огне пять минут, постоянно помешивая. Добавьте чеснок и обжаривайте еще пару минут до мягкости овощей. Затем выложите помидоры и картофель, тушите около минуты и залейте кипятком.
2. Убавьте огонь и варите суп 15 минут. После добавьте кусочки рыбы и проварите еще 15 минут. В самом конце приготовления влейте лимонный сок и добавьте крупно нарезанную зелень, перемешайте и сразу снимите с огня. Готовый суп разлейте по тарелкам и подавайте с домашним хлебом.

Ранее мы готовили быстрый супчик с рисом и тунцом! Летнее блюдо без долгой варки бульона.