Вместо обычного фаршированного перца: режу на половинки — и в духовку с классной начинкой

Фаршировать целые перцы я давно перестала — половинками получается и быстрее, и аппетитнее. Каждая лодочка хорошо пропекается, внутри остается сочная куриная начинка с овощами и томатом, а сверху расплавляется моцарелла.

Ничего предварительно отваривать не нужно: собрали все в форме и отправили в духовку.

Возьмите 3 крупных болгарских перца, 600 г куриного фарша, 1 помидор, 1 морковь, 1 небольшую луковицу, 1–2 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 80–100 г моцареллы, соль, черный перец, паприку и немного растительного масла.

Перцы разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, плодоножку можно оставить — так лодочки лучше держат форму. Лук мелко нарежьте, морковь натрите, помидор порубите небольшими кубиками.

Смешайте овощи с сырым куриным фаршем, чесноком, томатной пастой и специями. Наполните половинки перца начинкой, уложите в слегка смазанную форму и накройте фольгой. Запекайте при 190°C около 30 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте каждую лодочку моцареллой и верните в духовку еще на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

Личный опыт

Автор советует не набивать перцы слишком плотно: куриная начинка тогда получается нежнее и быстрее пропекается. А если хочется сделать блюдо еще сочнее, в фарш можно добавить пару ложек сметаны или густого йогурта — особенно хорошо это работает с куриной грудкой.