Вместо надоевших хачапури! Кубдари по-грузински — вкуснятина за полчаса!

Кубдари по-грузински — огненный мясной пирог с душой Кавказа! Этот знаменитый мегрельский пирог покоряет с первой крошки своим обжигающе пряным вкусом. Раскатайте дрожжевое тесто в тонкий круг, оставив края чуть толще. Для начинки обжарьте рубленую говядину с луком до румяности, добавьте аджику, хмели-сунели и кинзу — должно быть остро!

Выложите мясо горкой на тесто, сверху разбейте сырое яйцо и присыпьте тертым сулугуни. Защипните края конвертом, оставив окошко посередине. Выпекайте при 220 °C 20 минут — яйцо должно «схватиться», но остаться кремовым.

Горячий кубдари подают, разрезая на четвертинки, чтобы показать сочную мясную «лаву». Обязательно смажьте топленым маслом и посыпьте рубленой зеленью. Идеален с мацони, которое смягчает жгучую пряность.

• Мясо рубите ножом, а не прокручивайте.

• Яйцо добавляйте прямо перед выпечкой.

• Тесто должно быть тонким, как бумага.

Этот пирог — настоящий тест на смелость для любителей острых ощущений!

Ранее сообщалось, как приготовить золотистые деруны с творогом «Батькин секрет»: быстрый рецепт на сковороде!