Вместо мяса по-французски готовлю запеканку по-французски: простой рецепт, который станет хитом ужина и даже праздника

Когда хочется приготовить что-то сытное, но без долгой возни, эта запеканка всегда выручает. Сочные слои фарша, тертого картофеля, спелых помидоров и расплавленного сыра получаются настолько удачными, что многие просят добавку еще до того, как блюдо успевает остыть.

По вкусу напоминает мясо по-французски, но готовится намного проще.

Для приготовления понадобится: мясной фарш — 500 г, картофель — 2 средние шт., помидоры — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, твердый сыр — 150 г, сметана — 3 ст. л., соль — 1 ч. л., черный молотый перец — по вкусу, паприка — 1 ч. л., растительное масло — 1 ст. л.

Картофель очистите и натрите на крупной терке, слегка отожмите лишний сок. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Смешайте фарш с картофелем, луком, чесноком, солью, перцем и паприкой. Выложите массу в смазанную форму для запекания и разровняйте.

Сверху распределите кружочки помидоров, смажьте их сметаной и щедро посыпьте натертым сыром. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40–45 минут, пока верх не станет румяным, а мясо полностью не приготовится. Перед подачей дайте запеканке постоять 10 минут, чтобы она легче нарезалась на аккуратные порции.

Личный опыт

Автор Ольга Шмырева чаще всего использует смешанный фарш из свинины и говядины. Благодаря тертому картофелю запеканка остается сочной даже на следующий день, а разогретая на сковороде или в духовке получается не менее вкусной, чем сразу после приготовления.