Вместо гуляша беру свинину и огурец: готовлю азиатскую подливу к рису — необычно, сочно и очень вкусно

Если привычный гуляш уже надоел, попробуйте приготовить свинину по-азиатски. Свежий огурец после быстрой обжарки остается слегка хрустящим, а соевый соус, чеснок и имбирь превращаются в ароматную подливу, которая идеально сочетается с горячим рисом.

На первый взгляд сочетание кажется необычным, но именно оно делает блюдо таким запоминающимся.

Для приготовления вам понадобится: свинина — 350 г, огурцы — 2 шт., соевый соус — 2 ст. л., кукурузный крахмал — 1 ст. л., сахар — 1 ч. л., растительное масло — 3 ст. л., чеснок — 4–5 зубчиков, свежий имбирь — кусочек 3–4 см, острый перец — по вкусу, вода — 1 ст. л., зеленый лук — 1/2 пучка, кунжут — 1 ч. л. (по желанию), соль — по вкусу.

Свинину нарежьте небольшими кусочками и смешайте с сахаром, одной столовой ложкой соевого соуса, столовой ложкой масла и кукурузным крахмалом. Оставьте мариноваться на 15 минут. Огурцы разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте крупными кусочками, слегка посолите и оставьте на несколько минут.

Чеснок, имбирь и острый перец мелко нарежьте, быстро обжарьте в горячем масле до появления аромата и переложите на тарелку. В той же сковороде на сильном огне обжарьте свинину 3–4 минуты, затем добавьте огурцы, воду и оставшийся соевый соус. Готовьте еще 1–2 минуты, верните чеснок с имбирем, добавьте зеленый лук, перемешайте и снимите с огня.

Перед подачей по желанию посыпьте блюдо слегка обжаренным кунжутом. Подавайте с горячим рисом или лапшой.

Личный опыт

Автор Ольга Шмырева уже не раз готовила эту подливу. Даже те, кто сначала удивлялся огурцам в горячем блюде, потом просили приготовить его снова. Кстати, с бурым рисом или рисом басмати вкус получается особенно гармоничным.