Готовим пасхальные булочки с творожным кремом и абрикосами — нежное объятие весны в каждой крошке! Эти воздушные булочки с тающей начинкой станут звездой праздничного стола — готовятся за 30 минут, а съедаются мгновенно. Секрет их нежности — в творожном тесте, которое остаётся мягким даже на следующий день.
В глубокой миске смешайте 300 г муки с 75 г сахара и 1 ст. л. ванильного сахара. Добавьте 150 г протёртого творога, 1 яйцо и 5 ст. л. тёплого молока. Замесите эластичное тесто — оно должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. Если нужно, добавьте ещё ложку муки.
Раскатайте пласт толщиной 1 см, вырежьте кружки стаканом. На каждый положите по чайной ложке абрикосового джема (или свежих абрикосов без косточек). Сформируйте булочки, защипнув края. Выпекайте 20 минут при 180 °C до румяного цвета.
Пока булочки остывают, приготовьте крем: взбейте 200 г сливочного сыра с 2 ст. л. сахарной пудры и каплей лимонного сока. Наполните кондитерский мешок и украсьте остывшие булочки. Для праздничного вида посыпьте цветной посыпкой или тёртым белым шоколадом.
Ранее сообщалось, как приготовить воздушную глазурь для кулича, которая держит форму, не ломается и создает эффектную «шапочку» на выпечке.
