Вкусно на поджаренный хлеб! Кабачковая намазка с запеченными овощами

Вкусно на поджаренный хлеб! Кабачковая намазка с запеченными овощами! Эта нежная овощная паста с сыром станет вашим любимым перекусом! Ароматная, с легкой копченостью от запекания — просто пальчики оближешь!

Ингредиенты

• Кабачок молодой — 1 шт. (около 300 г)
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Сыр плавленый — 2 шт. (200 г)
• Зелень (укроп/петрушка) — пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление

1. Овощи моем, чистим. Кабачок режем вдоль на 4 части, лук — на четвертинки, морковь — толстыми кружками. Чеснок оставляем в кожуре.
2. Выкладываем овощи на противень, сбрызгиваем маслом. Запекаем при 200 °C 25–30 минут до мягкости и румяных подпалин.
3. Готовые овощи очищаем от кожуры (с чеснока тоже). Перекладываем в чашу блендера.
4. Добавляем плавленый сыр, зелень, соль и перец. Измельчаем до однородной пастообразной консистенции.

Ранее мы готовили котлетки из кабачка и крабовых палочек! Очень вкусно и необычно.