Этот неожиданный вариант классического торта удивит даже искушенных сладкоежек. Творожные коржи получаются нежными и слегка влажными, а традиционный заварной крем приобретает особую бархатистость.
Ингредиенты
Для коржей:
- творог 9% — 300 г;
- яйца — 3 шт. (комнатной температуры);
- сахар — 200 г (1 стакан);
- сода — 0,5 ч. л. (гашенная уксусом);
- мука — 2,5 стакана.
Для крема:
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 200 г;
- мука — 2 ст. л. (с горкой);
- молоко — 500 мл;
- масло сливочное — 180 г (размягченное).
Способ приготовления:
- Творог смешайте с яйцами и сахаром до однородности. Добавьте гашеную соду и постепенно вводите муку. Замесите мягкое тесто, разделите на 8 частей, раскатайте тонкие пласты. Выпекайте при 180°C по 5–7 минут до золотистости.
- Для крема яйца взбейте с сахаром, добавьте муку. Влейте теплое молоко, помешивая. Варите на водяной бане до загустения. Остудите до 40°C, вмешайте масло.
- Последний этап — сборка. Каждый корж промажьте кремом, верхний слой обильно покройте крошкой из обрезков. Дайте торту пропитаться 8–12 часов.
Этот вкуснейший торт особенно хорош на второй день, когда коржи полностью пропитываются кремом.
Ранее стало известно, как приготовить творожную запеканку с изюмом как из детства.
