Вкуснее всех печенек! Творожные рулетики с ореховой начинкой

Вкуснее всех печенек! Нежные творожные рулетики с ореховой начинкой! Хрустящие снаружи, тающие внутри — идеальное чайное лакомство! Эти ароматные рулетики сочетают нежность творожного теста и пикантность ореховой начинки. Готовятся просто, но выглядят по-праздничному!

Ингредиенты для теста

• Масло сливочное (размягчённое) — 200 г
• Творог (9%, сухой) — 200 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 8 г
• Мука — 320 г (+ немного для подпыла)

Для начинки и смазывания

• Грецкие орехи — 200 г
• Сахар — 100 г
• Ванилин — 1 г
• Желток — 1 шт.

Пошаговый рецепт

1. Разомните вилкой творог с маслом, сахаром и солью до кремообразного состояния. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, добавьте к творожной массе. Замесите мягкое тесто (не переусердствуйте!), заверните в плёнку и охладите 1 час.
2. Орехи обжарьте на сухой сковороде 3–4 минуты, затем измельчите в блендере до крошки. Смешайте с сахаром и ванилином.
3. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3–4 мм. Равномерно распределите начинку, оставив 1 см свободного края. Аккуратно сверните рулет, защипните край. Нарежьте рулет на порционные кусочки толщиной 2 см, выложите на пергамент. Смажьте желтком (для глянцевой корочки). Выпекайте при 170 °C 30–35 минут до золотистого цвета.

Ранее мы делились рецептом на замену мороженого! Кокосовые сырки из творога с начинкой.