Вкуснее теста нет! Сочный курник по бабушкиному рецепту со сливочным маслом

Вкуснее теста нет! Сочный курник по бабушкиному рецепту со сливочным маслом. Ароматный пирог с нежным тестом и слоеной начинкой из курицы с картошкой — настоящее семейное блюдо, которое наполнит дом уютом!

Ингредиенты для теста:

• мука — 3–4 стакана (480–640 г);
• сливочное масло — 250 г;
• кефир — 1 стакан (250 мл);
• сода — 1 ч. л. без горки;
• соль — щепотка.

Для начинки и смазки:

• куриное филе — 2 грудки (около 500 г);
• картофель — 3–4 средних клубня;
• лук репчатый — 2–3 головки;
• соль, перец, специи — по вкусу;
• яйцо — 1 шт.;
• кунжут — по желанию.

Приготовление:

1. Тесто. Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры. Смешайте муку с солью и содой. Добавьте кефир и масло, замесите эластичное тесто. Охладите в холодильнике 40–60 минут.
2. Начинка. Картофель нарежьте мелкими кубиками. Лук — полукольцами. Курицу — небольшими кусочками. Посолите и приправьте по вкусу.
3. Сборка. Разделите тесто на две неравные части (1/3 и 2/3). Раскатайте большую часть, выложите на смазанный противень. Слои начинки: картофель → лук → курица. Накройте второй раскатанной частью теста, защипните края. Сделайте отверстие в центре для выхода пара.
4. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте 40 минут при 200 °C. Готовый пирог накройте полотенцем на 20 минут.

Ранее мы делились рецептом вкуснее драников и дерунов! Белорусский пирог из картошки с беконом.