Вкус бразильского гриля дома — секреты приготовления пиканьи

Пиканья — знаменитый бразильский стейк с неповторимым вкусом и сочной текстурой. Жировая прослойка при жарке создает хрустящую корочку, а внутри мясо остается мягким и ароматным. Этот рецепт прост в исполнении и даст настоящий гастрономический кайф.

Ингредиенты:

• пиканья — 1 кг;
• чеснок — 3 зубчика;
• лимонный сок — 30 мл;
• оливковое масло — 50 мл;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Нарезать пиканью крупными кусками против волокон.
3. Чеснок натереть или мелко порубить.
4. Смешать чеснок с лимонным соком, маслом, солью и перцем.
5. Обмазать мясо маринадом и оставить на 30 минут.
6. Разогреть сковороду или гриль до высокой температуры.
7. Обжарить мясо с обеих сторон до золотистой корочки.
8. Убавить огонь и довести до желаемой прожарки.
9. Дать мясу отдохнуть 5 минут под фольгой перед подачей.

Такой стейк станет звездой любого стола — пробуйте и удивляйте гостей!

Ранее также сообщалось о рецепте шашлыка под шубой. Этот простой трюк делает мясо намного сочнее и невероятно ароматным.