Весенний винегрет с маринованным луком и чумовой заправкой! Вкуснятина

Весенний винегрет с маринованным луком и чумовой заправкой! Вкуснятина! Этот легкий вариант классического винегрета свежий, яркий и по-весеннему ароматный. Маринованный лук, много зелени и цитрусовая заправка делают его по-настоящему особенным!

Ингредиенты

• Свекла — 2 шт. (средние, отварные)
• Картофель — 2 шт. (отварной)
• Морковь — 1 шт. (отварная)
• Огурец свежий — 1 шт.
• Капуста свежая — 100 г
• Лук красный — ½ шт.
• Горошек зеленый — 2 ст. л.
• Зелень (лук зеленый, укроп, петрушка) — по вкусу

Для маринада лука

• Вода кипящая — ½ стакана
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — щепотка

Для заправки

• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Горчица дижонская — 1 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарежьте полукольцами, залейте маринадом на 15 минут. Капусту тонко нашинкуйте, сбрызните лимонным соком и слегка помните руками. Овощи нарежьте кубиками, огурец — ломтиками.
2. Смешайте все ингредиенты в салатнице, добавьте горошек и зелень. Взбейте заправку и полейте салат перед подачей.

Ранее мы делились рецептом аппетитного салата с жареными баклажанами! Простой рецепт вкуснейшего блюда.