Весенний рулет с творожным сыром и шпинатом! На завтрак, на перекус и ужин

Весенний рулет с творожным сыром и шпинатом. Лёгкий, полезный и невероятно вкусный — этот рулет станет идеальным завтраком или перекусом. Нежная овощная основа в сочетании с творожным сыром и свежим шпинатом — настоящий витаминный заряд!

Ингредиенты (на 1 большой рулет):

• Морковь — 1–2 шт. (150 г)
• Кабачок — 1 шт. (200–250 г)
• Яйца — 3 шт.
• Сыр Гауда (лёгкий) — 80 г
• Творожный сыр / зернистый творог — 100 г
• Шпинат свежий — 50 г
• Специи — соль, чёрный перец, свежий базилик — по вкусу

Приготовление

1. Овощная основа: морковь и кабачок натрите на мелкой тёрке, отожмите сок через марлю или полотенце. В миске смешайте овощи, яйца, тёртый сыр, соль, перец и рубленый базилик.
2. Выпечка: разогрейте духовку до 180°C. На пергаменте распределите массу ровным слоем (толщиной 1 см), формируя прямоугольник. Выпекайте 25–30 минут до золотистого края.
3. Начинка: горячий корж аккуратно снимите с пергамента. Намажьте творожным сыром, сверху выложите листья шпината.
4. Сборка: плотно сверните рулет, используя пергамент как вспомогательный слой. Охладите 15–20 минут перед нарезкой.

Ранее мы делились рецептом сочного куриного рулета с яблоками. Идеально на ужин или перекус!