Варенье из шиповника — сладкая заготовка на зиму вместо меда: баночки, богатые витаминами

Варенье из шиповника — это не только невероятно ароматное и кисло-сладкое лакомство, но и настоящий природный иммуномодулятор, который по содержанию витамина С превосходит лимоны и мед.

Ингредиенты: 1 кг свежих плодов шиповника, 800–900 г сахарного песка (в зависимости от сладости ягод) и около 1 стакана воды для сиропа. Способ приготовления: шиповник тщательно промойте, обсушите, затем каждый плод разрежьте пополам и чайной ложкой удалите семена с волосками. Очищенные ягоды опустите в кипящую воду и варите ровно 5 минут. Слейте отвар в отдельную посуду, а ягоды оставьте. Часть отвара (около 200 мл) смешайте с сахаром, доведите до кипения и варите до полного растворения кристаллов, затем залейте этим сиропом шиповник, перемешайте и оставьте на 5–6 часов (или на ночь) для пропитки. Затем доведите массу до кипения и варите на медленном огне, постоянно помешивая и снимая пену, примерно 20–30 минут до загустения. Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже пробовала варить варенье из шиповника и напомнила: никогда не используйте алюминиевую посуду при варке — шиповник богат кислотами, которые могут вступить в реакцию с металлом и испортить вкус, лучше взять эмалированную или нержавеющую кастрюлю.

Ранее стало известно, как на замену варенью приготовить яблочные дольки в сиропе — получаются как мармелад.