Варенье из киви и кабачка! Необычный способ использовать урожай кабачка!

Варенье из кабачков и киви — зимняя экзотика в банке. Кто сказал, что кабачки годятся только для солений? Это нежное варенье с киви станет настоящим открытием для любителей необычных сладостей. Молодые кабачки впитывают аромат тропического фрукта, превращаясь в удивительно вкусное лакомство с легкой кислинкой и свежими нотками.

Как приготовить это чудо:

Очистите 1 кг молодых кабачков от кожуры и семян, нарежьте аккуратными кубиками. Сварите сироп из 1 стакана воды и 1 кг сахара, добавив щепотку лимонной кислоты для баланса вкуса. Горячим сиропом залейте кабачки и оставьте на 3–4 часа — овощи должны пропитаться сладостью. Тем временем подготовьте 800 г киви: очистите от кожуры, нарежьте мелкими кусочками и проварите 5–10 минут до мягкости. Слейте сироп с кабачков, доведите его до кипения и снова залейте овощи уже на 1 час.

Соедините пропитанные сиропом кабачки с киви в кастрюле и томите на медленном огне около 30 минут, пока сироп не загустеет. Главное — не забывайте помешивать, чтобы варенье не пригорело. Горячую сладость разложите по стерильным банкам, закатайте и переверните до остывания. Через пару недель, когда вкусы полностью «поженятся», вы получите изысканный десерт с нежной текстурой и потрясающим фруктово-овощным букетом.

Ранее сообщалось про два лучших рецепта маринованных огурцов на зиму — по-польски и по-фински!