В Швейцарии это блюдо — как у нас Оливье: рецепт новогоднего салата с грушей и мясным ассорти

Этот салат готовится без термообработки, а значит, справится даже тот, кто на кухне бывает раз в год. Три вида мяса дают сытность, огурцы — свежесть и легкую кислинку, груша — мягкую сладость, а лимонно-петрушечный майонез связывает все воедино.

Ингредиенты

Петрушка — 1 пучок, огурец свежий — 3 шт., огурец соленый — 3 шт., ветчина — 350 г, говядина копченая — 350 г, сервелат — 350 г, груша — 2 шт., лимон — 1/2 шт., майонез — 7 ст. л.

Как готовлю

Сначала измельчаю петрушку и смешиваю майонез с соком половины лимона и зеленью — соус должен настояться, пока нарезаю остальное. Тем временем ветчину, сервелат и копченую говядину нарезаю тонкой длинной соломкой.

Свежие и соленые огурцы — такой же соломкой, чтобы текстура салата была ровной. Груши разрезаю на четыре части, удаляю сердцевину и тоже нарезаю тонко.

Смешиваю мясные изделия с огурцами и грушами, заправляю соусом, перемешиваю, накрываю и даю настояться полчаса.

Совет: не ленитесь резать все тонкой соломкой, иначе салат потеряет свою элегантность.