Управление Роспотребнадзора по Подмосковью выпустило рекомендации по профилактике отравления грибами.
Как подчёркивают в ведомстве, важно обращать внимание на грибы как при сборе, так и при покупке.
Основное правило профессиональных грибников — сомневаешься — не бери. Подозрительному грибу не место в корзинке, — говорится в сообщении.
Роспотребнадзор призывает не собирать старые грибы, даже если они не червивые. В таких грибах начинаются процессы разложения и накапливаются токсичные вещества. Нельзя собирать грибы вблизи промышленных предприятий, кладбищ и вдоль автомобильных дорог.
Покупать лесные деликатесы нужно в проверенных местах, не рекомендуется приобретать любые грибы с рук, поскольку они могут быть некачественными, ядовитыми или плохо обработанными. По той же причине нельзя покупать шляпки грибов без ножек — их можно не отличить от ядовитых.
Перебирать, промывать и отваривать грибы необходимо сразу после возвращения из леса. Отваривать нужно в два этапа, слив воду после 15-минутного предварительного отваривания.
Ранее News.ru писал, что ежедневное употребление 120–150 граммов грибов не несёт вреда для здоровья, а содержащиеся в них витамины и полезные вещества оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую и нервную системы, а также обладают противоопухолевым эффектом. Об этом сообщила врач-диетолог клиники лечебного питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидат медицинских наук Елена Ливанцова.
