В меру сладкий, с легкой кислинкой и песочной основой: пирог с красной смородиной и белковым кремом

Пирог с красной смородиной — это в меру сладкий, освежающий десерт с маслянистой песочной основой и легкой кислинкой ягод. Воздушный белковый крем, запеченный со смородиной, напоминает безе, но остается нежным внутри.

Для теста понадобится: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо. Для начинки: 3 белка, 150 г сахара, 1 ст. л. крахмала, 300 г красной смородины.

Масло комнатной температуры разотрите с сахаром, добавьте яйцо, муку, замесите песочное тесто. Выложите в форму, сформируйте бортики. Белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков, добавьте крахмал. Аккуратно вмешайте красную смородину. Выложите белковую массу на тесто. Запекайте в разогретой до 170 °C духовке 30–35 минут. Остудите в форме.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже пекла такой пирог в сезон красной смородины. Он идеально подходит для летнего чаепития или как яркий десерт к праздничному столу. В этом рецепте можно использовать микс ягод, так вкус станет более многогранным, а цвет — насыщеннее.

Ранее стало известно, как приготовить творожную фокаччу — замену сырникам.