В холодной или горячей воде? Вот как варить гречку, чтобы была рассыпчатой

Этот метод варки гарантирует идеальную текстуру гречки — ни слипания, ни сухости, только ароматные рассыпчатые зерна! В какую же воду засыпать гречку — холодную или горячую? Рассказываем.

Вот как варить гречку, чтобы была рассыпчатой: ее нужно заливать горячей водой, но не кипятком! Идеальная температура — 80–90°C. На 1 стакан гречки возьмите 2 стакана воды. Предварительно промойте крупу, чтобы убрать пыль и горечь.

Засыпьте гречку в кастрюлю, залейте горячей водой, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут — вода полностью впитается, а зерна останутся целыми. После выключения плиты дайте каше «потомиться» 10 минут под крышкой — так она станет еще воздушнее.

Если залить холодной водой, гречка будет вариться неравномерно: верхние слои разварятся, а сердцевина останется жесткой.

Ранее была названа самая полезная бюджетная крупа. И это не гречка и не овсянка.