Ужин «два в одном»: готовлю рассыпчатую гречку и сочные котлеты одновременно. Этот рецепт — мастер-класс по эффективности

Вместо того чтобы готовить гарнир и котлеты по отдельности, мы объединим их в одной сковороде, но с умом. Результат — рассыпчатая гречка, пропитанная соками овощей и мяса, и невероятно сочные котлеты с хрустящей корочкой.

Что понадобится

Для котлет: фарш (свино-говяжий или куриный) — 500 г, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, соль — 1 ч. л., черный перец молотый — 0,5 ч. л., растительное масло — 2 ст. л.

Для гречки с овощами: гречневая крупа — 200 г, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., томатная паста — 2 ст. л., вода — 500 мл, сушеное орегано — 1 ч. л., соль — 0,5 ч. л., черный перец по вкусу, свежая петрушка — 3–4 веточки.

Как готовлю

Подготовьте фарш: добавьте к нему натертую на крупной терке луковицу, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Тщательно вымешайте и отбейте массу о дно миски для упругости.

Гречку промойте в нескольких водах до прозрачности и откиньте на сито. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте сформированные влажными руками котлеты по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки, затем переложите их на тарелку.

В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и натертую морковь, пассеруйте 5 минут до мягкости. Введите томатную пасту, обжаривайте еще 1–2 минуты, постоянно помешивая. Засыпьте промытую гречку, влейте воду, добавьте соль, орегано и перец.

Доведите до кипения на сильном огне и варите без крышки около 5 минут, пока уровень жидкости не сравняется с крупой. Верните котлеты в сковороду, слегка утопив их в гречке, накройте крышкой и томите на минимальном огне 15 минут до полного впитывания воды.

Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой и дайте настояться под крышкой 5–10 минут.

Ранее также сообщалось об оливковой намазке. Эта простая в приготовлении закуска идеально подходит к хлебу или крекерам.