Удон как из ресторана, но дома: курица, терияки и восточный кайф

Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки — один из самых популярных рецептов японской кухни. Благодаря простым ингредиентам и минимальным усилиям у вас получится блюдо, которое не уступает ресторанному. Всего 25 минут — и вы наслаждаетесь насыщенным вкусом с азиатскими нотками прямо у себя дома.

Ингредиенты на 4 порции

• Куриная грудка — 400 г
• Лапша удон — 200 г
• Сладкий перец — 120 г
• Морковь — 70 г
• Репчатый лук — 70 г
• Чеснок — 10 г
• Имбирь (корень) — 20 г
• Красный чили — по вкусу
• Зеленый лук — 15 г
• Соус терияки — 120 г
• Соевый соус — 50 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Соль, черный перец — по вкусу
• Кунжут — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте куриную грудку полосками, посолите и поперчите.
2. Имбирь очистите и мелко нарежьте.
3. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте имбирь 1–2 минуты.
4. Добавьте курицу и жарьте 5 минут, до румяной корочки.
5. Мелко нарежьте лук, добавьте его к курице и обжаривайте еще 2 минуты.
6. Морковь нарежьте тонкой соломкой, положите к курице и жарьте еще пару минут.
7. Отварите лапшу удон в подсоленной воде, как указано на упаковке.
8. Перец нарежьте полосками, чеснок — мелко, чили — кольцами. Добавьте все в сковороду, перемешайте.
9. Влейте соевый соус, терияки и 100 мл воды. Посолите, поперчите, тушите 1–2 минуты.
10. Готовую лапшу промойте холодной водой и переложите к курице с овощами. Перемешайте и готовьте еще 1–2 минуты под крышкой.
11. Перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком и кунжутом.

Это блюдо отлично подойдет для ужина в будний день или для того, чтобы удивить гостей. Простой способ почувствовать атмосферу японского ресторана, не выходя из дома. Если хотите, подскажу, как варьировать овощи и специи для новых вкусовых акцентов, — напишите!

Любите ароматные пряники? Попробуйте этот старинный рецепт покровской коврижки из журнала «Работница»! Вашим детям точно понравится блюдо.