Творог, кабачок и сыр — через час на столе воздушные маффины: уплетают даже те, кто овощи не любит

Кабачок в сладкой выпечке уже никого не удивит, а вот в сытной, с творогом и чесноком, — попробуйте. Маффины получаются плотными, но нежными, с выразительным ароматом и хрустящей корочкой. Идеальный вариант для тех, кто хочет замаскировать овощ в чем-то вкусном.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 140 г, кабачок — 450 г, творог 9% — 150 г, сыр твердый — 60 г, яйца — 3 шт., укроп — 2 веточки, разрыхлитель — 1 ч. л., чеснок сушеный — 0,5 ч. л., масло растительное — 20 мл, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала кабачок чищу, удаляю семечки и тру на крупной терке, солю и оставляю на 10 минут — пусть отдаст сок. Тем временем рублю укроп, тру сыр и пробиваю блендером творог с яйцами до однородности. Отжимаю кабачок, соединяю с творожной массой, сыром и укропом, добавляю муку с разрыхлителем и чесноком, хорошо перемешиваю. Раскладываю тесто по смазанным формочкам, заполняя на две трети, и отправляю в разогретую до 190 °C духовку на 30 минут. Достаю, даю остыть и подаю, смазав сметаной, если хочется.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. У меня получились маффины с тонкой золотистой корочкой, а внутри — нежнейшая, почти кремовая текстура. Кабачок в тесте совершенно не чувствуется как овощ, он просто дает сочность, а чеснок и укроп делают свое дело. Советую подавать теплыми со сметаной — так вкус раскрывается ярче всего.