Тру яблоки и заливаю желатином — шарлотка без выпечки: нежнейшая, с заварным кремом

Беру яблоки, упаковку печенья и готовлю шарлотку без выпечки. Самое трудное в этом рецепте — дождаться, когда торт стабилизируется в холодильнике и не съесть его раньше времени.

Для яблочного слоя натрите 1 кг яблок, добавьте 150 г сахара, проварите до мягкости, затем добавьте 20 г желатина, растворенного в воде, перемешайте и остудите. Для крема нагрейте 500 мл молока. Отдельно смешайте 4 желтка, 80 г сахара и 40 г муки, влейте в массу горячее молоко. Верните на огонь, варите до загустения. Затем добавьте 50 г масла и остудите. В форме с бортиками выложите слой печенья, затем крем, сверху яблочную массу. Уберите в холодильник на 3-4 часа.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала приготовить шарлотку по этому рецепту. Десерт получился невероятно нежный и мягкий, абсолютно не похож ни на какие яблочные пироги и десерты. Совет: в заварной крем добавьте 1 ст. л. кукурузного крахмала вместе с мукой — он сделает текстуру более плотной, и крем не вытечет при разрезании.

Ранее стало известно, как приготовить кофейно-яблочный пирог на заливном тесте.