Традиционный рецепт дымлямы по-узбекски с капустой

Общество 03 июля, 2024 / 12:15

Дымляма — национальное узбекское блюдо, тушенное под капустными листьями. Для его приготовления понадобятся казан и пара часов свободного времени. Делимся классическим рецептом дымлямы по-узбекски с капустой.

Ингредиенты

Говядина — 500 г
Капуста — 3–4 листа
Картошка — 300 г
Морковь — 200 г
Томаты — 200 г
Баклажаны — 200 г
Сладкий перец — 300 г
Лук — 150 г
Чеснок — 4 зубчика
Масло растительное — 2 ст. л.
Приправы — по желанию
Свежая зелень для подачи

Способ приготовления

Вылейте масло на дно казана. Мясо нарежьте кубиками и выложите в казан. Добавьте соль и перец.

Нашинкуйте лук полукольцами, посыпьте им мясо, добавьте немного приправ.

Сверху выложите слой из моркови, нарезанной крупными кружочками. Далее добавьте кубики картофеля, измельченный чеснок и нарезанные полукольцами баклажаны. Не смешивайте слои. Посыпьте пряностями, например зирой и кориандром.

Нарежьте помидоры кубиками и выложите на баклажаны. Перец очистите от сердцевин и семян, нарежьте крупными кусочками, выложите на помидоры. Поперчите.

Накройте, чуть придавив, блюдо капустными листами. Затем накройте крышкой и томите на слабом огне 2 часа. Если овощи не дали достаточно сока, в процессе подлейте немного воды.

Традиционная дымляма по-узбекски с капустой готова! Перед подачей к столу посыпьте рагу свежей измельченной зеленью.

Время приготовления — 2,5 часа.
Калорийность — 285 ккал на 100 г.

Ранее мы поделились рецептом наваристого хаша.

Как приготовить грузинский суп харчо: оригинальный рецепт

Простой рецепт холодного супа таратор за 10 минут

Оригинальный рецепт русского рыбника: как приготовить пирог из рыбы

Что приготовить за 5 минут: 7 простых рецептов блюд-пятиминуток