Торт «Черепаха» с орехами и вареной сгущенкой: хрустящий, сливочный, как в детстве

Этот торт — настоящий привет из советского прошлого, когда на праздники пекли простые, но невероятно вкусные десерты. Хрустящие коржи из орехового безе, нежный сливочный крем из вареной сгущенки и масла — сочетание, от которого невозможно оторваться. Готовится «Черепаха» легко и быстро, а выглядит так эффектно, что гости не верят, что вы сделали ее сами. Пальчики оближешь!

Для приготовления вам понадобится: для коржей — 4 яйца, стакан сахара, стакан молотых грецких орехов, 2 ст. л. муки, 0,5 ч. л. соды; для крема — банка вареной сгущенки, 200 г сливочного масла; для украшения — орехи, шоколадная глазурь по желанию. Белки отделите от желтков. Белки взбейте с сахаром в крепкую пену. Аккуратно вмешайте желтки, затем орехи с мукой и соду. Выпекайте на противне, застеленном пергаментом, небольшие круглые коржи (как черепашьи панцири) — выкладывайте тесто ложкой, формируя лепешки диаметром 7-8 см. Выпекайте при 180 °C около 10–12 минут до золотистого цвета. Остудите. Для крема взбейте масло с вареной сгущенкой до пышности. Собирайте торт: каждый корж обмакивайте в крем и укладывайте горкой, формируя «панцирь» черепахи. Сверху также покройте кремом, посыпьте орехами и полейте шоколадной глазурью. Дайте пропитаться пару часов. Этот торт хорош тем, что не требует выпечки одного большого коржа, а коржи из безе получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.