«Тещин язык» и по-корейски: два лучших рецепта кабачков на зиму

«Тещин язык» и кабачки по-корейски — два короля зимних заготовок. Когда сезон кабачков в разгаре, а душа требует чего-то остренького и пикантного, эти два рецепта станут настоящим спасением. «Тещин язык» с его пряной жгучестью и нежные кабачки по-корейски с чесночно-морковной ноткой — идеальный дуэт для тех, кто любит яркие вкусы.

«Тещин язык» — огненная классика

Молодые кабачки (2 кг) нарежьте длинными тонкими ломтиками. На дно стерильных банок уложите зонтики укропа, зубчики чеснока (1 головка) и колечки острого перца. Плотно утрамбуйте кабачки. Для маринада вскипятите 1,5 л воды с 100 г сахара, 2 ст. л. соли, 100 мл уксуса 9% и 150 мл растительного масла. Кипящим маринадом залейте кабачки, стерилизуйте 15 минут и закатайте.

Кабачки по-корейски — нежность с характером

Кабачки (1,5 кг) нарежьте соломкой, добавьте натертую морковь (2 шт.), давленый чеснок (5 зубчиков), 1 ст. л. корейской морковной приправы. Влейте смесь из 100 мл масла, 70 мл уксуса, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. Оставьте на 3 часа под гнетом, затем разложите по банкам и простерилизуйте 20 минут.

Эти заготовки особенно хороши через месяц, когда вкусы полностью раскроются. «Тещин язык» идеален к мясу, а корейские кабачки — самостоятельная пикантная закуска. Попробуйте оба варианта — и ваши зимние застолья заиграют новыми красками!

Ранее сообщалось о двух лучших рецептах маринованных огурцов на зиму — по-польски и по-фински!