Сытный салат с фасолью, грибами и яйцами! Шедевр из простых продуктов

Сытный салат с фасолью, грибами и яйцами! Шедевр из простых продуктов. Идеальное сочетание белков и клетчатки для питательного обеда! Этот салат порадует насыщенным вкусом, приятной текстурой и пикантной заправкой.

Ингредиенты

• Фасоль белая — 1 банка
• Шампиньоны — 500 г
• Кукуруза консервированная — 200 г
• Яйца — 4 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Зелень (петрушка/укроп) — для подачи

Для заправки

• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Мёд — ½ ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Грибы нарежьте пластинками, обжарьте на масле 7–10 минут. Яйца отварите вкрутую, нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. С фасоли слейте рассол.
2. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и мёд. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец. Взбейте венчиком до однородности.
3. В большой миске соедините фасоль, кукурузу, грибы, яйца и лук. Полейте заправкой, аккуратно перемешайте. Украсьте рубленой зеленью. Можно добавить горсть сухариков для хруста.

Ранее мы делились рецептом салата с копченой курицей. Об оливье забудете, как только попробуете этот шедевр!