Сырные шарики в чипсовой крошке! Вкусняшки с тянущейся начинкой

Сырные шарики в чипсовой крошке! Вкусняшки с тянущейся начинкой. Идеальная горячая закуска для дружеских посиделок! Всего 20 минут — и у вас на столе золотистые шарики с хрустящей корочкой и невероятно тягучей моцареллой внутри.

Ингредиенты (на 25–30 шт.):

• сыр моцарелла (для пиццы) — 400 г;
• сыр российский или любой полутвердый — 200 г;
• яйца — 4 шт. (3 белка + 2 желтка + 2 целых яйца);
• мука — 5 ст. л. (с горкой);
• чипсы со вкусом паприки — 50 г (или панировочные сухари);
• масло растительное — для фритюра (300–400 мл);
• специи: паприка, сушеный чеснок, черный перец, петрушка — по ½ ч. л.

Приготовление:

1. Сырная основа. Натрите моцареллу и второй сыр на мелкой терке. Добавьте 3 белка, перемешайте. Если масса рассыпается — введите еще 1 белок. Сформируйте шарики диаметром 3 см.
2. Кляр. Взбейте 2 желтка + 2 целых яйца. Добавьте муку и специи, доведите до консистенции жидкой сметаны.
3. Панировка и жарка. Измельчите чипсы в крошку. Обмакните шарики: кляр → панировка. Разогрейте масло до 180°C (капля теста должна шипеть). Обжаривайте порциями 1–1,5 минуты до золотистой корочки.

Подавайте сразу, пока сыр тянется!

Ранее мы делились рецептом быстрого «Бухлаваша». Идеальная закуска ко всему — хоть к пиву, хоть к борщу!