Этот мисо-боул с перловкой — мой новый взгляд на полезный обед. Плотная текстура, яркие овощи и умами-соус

Секрет этого боула — в контрасте. Нежная, но упругая перловка, хрустящие овощи, кремовое авокадо и грибы с поджаристой корочкой создают многослойную гармонию в каждом кусочке.

Что понадобится

Для боула: перловка — 150 г (сухая), шампиньоны — 200 г, масло авокадо — 2 ст. л., бобы эдамаме (замороженные) — 100 г, пекинская капуста — 150 г, морковь — 1 шт., редис — 5-6 шт., авокадо — 1 шт., кунжут (для подачи).

Для заправки: чеснок — 1 зубчик, свежий имбирь — кусочек 2 см, масло авокадо — 3 ст. л., кунжутное масло — 1 ст. л., рисовый уксус — 2 ст. л., мед — 1 ч. л., мисо-паста — 1 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., вода — 2 ст. л.

Как готовлю

Перловку отварите согласно инструкции на упаковке до готовности. Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте на 1 ст. л. масла авокадо до золотистого цвета, посолите и поперчите по вкусу.

Бобы эдамаме бланшируйте в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем откиньте на дуршлаг. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте, морковь нарежьте тонкой соломкой, редис — кружками, авокадо — ломтиками.

Для заправки взбейте в блендере очищенные чеснок и имбирь с оставшимся маслом авокадо, кунжутным маслом, рисовым уксусом, медом, мисо-пастой, соевым соусом и водой до однородной эмульсии.

В сервировочные пиалы выложите теплую перловку, сверху разложите секторами или произвольно все подготовленные компоненты: шампиньоны, эдамаме, капусту, морковь, редис и авокадо. Полейте обильно заправкой, посыпьте кунжутом и сразу подавайте.

Ранее также сообщалось об азиатском рецепте огурчиков. Этот простой рецепт можно опробовать за считаные минуты.