Свинина на мангале — сочная и мягкая: рецепт маринада на газировке

Свинина, замаринованная в газированной воде, получается невероятно сочной и мягкой. Пузырьки газа делают свое дело — мясные волокна становятся нежнее, а специи проникают глубже. При этом на углях образуется аппетитная поджаристая корочка с дымным ароматом.

Маринад на газировке (на 1,5 кг свиной шеи):

• 300 мл газированной воды (лучше с лимоном);
• 1 крупная луковица (кольцами);
• 4 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. горчицы;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ч. л. паприки;
• соль, перец, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо кусками, смешайте с маринадом.
2. Выдержите 4–6 часов в холодильнике.
3. Жарьте на решетке 20–25 минут, переворачивая.

Подавайте с лавашом и аджикой. Такую свинину оценит каждый! Она получается сочной и мягкой.

Ранее стало известно, как приготовить творожную лепешку на сковороде.