Свежий перец, фарш и рис — замораживаю целиком на полгода вперед: это блюдо выручает в любой будний вечер

Когда сезон перца в разгаре, грех не наморозить полуфабрикат собственного приготовления. Перцы с мясной начинкой отправляются в морозилку целиком, а потом тушатся в ароматном соусе с лавровым листом. Ужин готовится за 40 минут, а вкус такой, будто стоял у плиты полдня.

Ингредиенты

Перец сладкий желтый — 12 шт., фарш мясной — 600 г, рис белый — 120 г, морковь — 1 шт., лук — 2 шт., чеснок — 4 зубчика, масло растительное рафинированное — 2 ст. л., перец черный молотый — по вкусу, соль — по вкусу, томатная паста — 3 ст. л., сметана 12% — 100 г, вода — 600 мл, лавровый лист — 2 шт.

Как готовлю

Сначала промываю рис и отвариваю до полуготовности, чтобы он потом дошел внутри перца. Тем временем обжариваю мелко нарезанный лук, тертую морковь и чеснок на растительном масле. Вырезаю у перцев плодоножки, вычищаю семена и наполняю стручки смесью фарша, риса и поджарки, приправленной перцем и солью. Раскладываю на доске, чтобы не касались друг друга, и отправляю в морозилку на 6–8 часов. Перед готовкой не размораживаю: укладываю нужное количество в кастрюлю с толстым дном, заливаю соусом из томатной пасты, сметаны, воды и лаврового листа, тушу до мягкости. Подаю горячими прямо с подливкой.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Я налепил сразу два лотка таких перцев за один вечер, и теперь в будни у меня есть готовый ужин, который не уступает по вкусу ресторанному. Удивило то, что рис внутри не превратился в кашу, а остался рассыпчатым. Подаю прямо в глубокой тарелке, полив сверху ложкой соуса, — выглядит очень аппетитно и по-домашнему.