Стакан сметаны и яблоки: бесподобный пирог со сливочным мякишем — печем быстро и вкусно
Стакан сметаны превращает самое простое тесто в мягкий, чуть влажный мякиш, а яблок здесь столько, что пирог получается особенно сочным.
Орехи добавляют приятный хруст, а кисло-сладкие яблоки не дают выпечке стать приторной.
Для приготовления вам понадобится: яблоки — 800 г, сметана 15–20% — 200 г, яйца — 2 шт., сахар — 180 г, мука — 120 г, разрыхлитель — 1 ч. л., грецкие орехи — 50 г, ванилин — щепотка, соль — щепотка, сахарная пудра — для подачи.
Яйца соедините с сахаром, солью и ванилином и хорошо размешайте венчиком. Добавьте сметану, затем всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Тесто получится нежным и довольно текучим.
Яблоки очистите по желанию и нарежьте небольшими ломтиками. Форму примерно 30×25 см смажьте маслом, распределите по дну около трети теста, сверху выложите плотный слой яблок и посыпьте крупно рублеными грецкими орехами. Залейте оставшимся тестом, стараясь распределить его по всей поверхности.
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 °C духовке около 35–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить без сырого теста. Дайте пирогу немного остыть и только потом посыпьте сахарной пудрой.
Интересный факт
Сметана в таком тесте работает сразу в двух направлениях: жир делает мякиш более нежным, а кисломолочная среда помогает разрыхлителю активнее работать. Поэтому даже при большом количестве сочных яблок пирог остается мягким и не превращается в плотную влажную массу.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус.
