Стакан кефира и чуток муки: к чаю подаю пышные казахские баурсаки — золотистые шарики, внутри мягче пуха!

Казахские баурсаки — настоящая находка для домашнего чаепития! Маленькие золотистые шарики получаются румяными снаружи и мягкими, воздушными внутри. Их приятно есть с медом, вареньем или просто запивать горячим чаем. А главное — тесто на кефире готовится без дрожжей и долгого ожидания.

Возьмем 250 мл кефира, 1 яйцо, 350–400 г муки, 1 ст. ложку сахара, 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложку соды, 2 ст. ложки растительного масла и масло для жарки.

Кефир слегка подогреем, смешаем с яйцом, сахаром, солью и содой. Добавим масло, постепенно всыплем муку.

Замесим мягкое тесто, оставим под полотенцем на 15 минут.

Раскатаем пласт толщиной около 1,5 см, нарежем небольшими ромбиками или сформируем шарики.

Разогреем масло до 170–175 °C. Обжарим баурсаки небольшими порциями до золотистого цвета, переворачивая.

Готовые выложим на бумажное полотенце.

Полезный совет

Не забивайте тесто мукой — оно должно оставаться мягким. Чтобы баурсаки равномерно пропеклись, не делайте заготовки слишком крупными. Подавайте теплыми с медом или сгущенкой.