Стакан кефира да 2 яйца — вот и пирог «Золотая нежность» к чаю: пышный, словно облачко, а сверху хрустящая корочка

Когда хочется домашней выпечки, а возиться с тестом некогда, приготовим пирог Золотая нежность. Он получается высоким, мягким и воздушным, с аппетитной сахарной корочкой. Внутри — нежный, слегка влажный мякиш с ванильным ароматом. Все смешиваем в одной миске и отправляем в духовку!

Возьмем 250 мл кефира, 2 яйца, 250 г муки, 150 г сахара, 80 мл растительного масла, 10 г разрыхлителя, щепотку соли и ванилин. Для корочки — 2 ст. ложки сахара. Яйца взобьем с сахаром и солью до легкой пены. Вольем кефир комнатной температуры и масло, перемешаем. Добавим просеянную муку, разрыхлитель и ванилин. Замесим однородное тесто без комочков. Перельем массу в форму диаметром 20 см, застеленную пергаментом. Сверху равномерно посыплем сахаром.

Отправим в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Готовность проверим деревянной шпажкой.

Полезный совет

Не будем долго перемешивать тесто после добавления муки — так пирог останется пышным. Для аромата добавим немного лимонной цедры. А чтобы сахарная корочка приятно похрустывала, подадим выпечку в день приготовления.