Беру лаваш, творог и горсть вишни: быстрый штрудель с шоколадом — хрустящий снаружи, нежный внутри

Для домашнего штруделя необязательно возиться с тестом и раскатывать его до прозрачности. Тонкий лаваш прекрасно заменяет мучную основу, а сочетание нежного творога, сочной вишни и горького шоколада превращает обычный рулет в настоящий десерт.

В духовке он покрывается золотистой хрустящей корочкой, а внутри остается мягкая начинка с приятной ягодной кислинкой.

Ингредиенты: тонкий лаваш — 1 большой лист (около 150 г), творог — 250 г, размороженная вишня без косточек — 150 г, темный шоколад — 50 г, сахар — 2 ст. л., яйцо — 1 шт., кукурузный крахмал — 1 ст. л., сливочное масло — 20 г.

Приготовление: Размороженную вишню откиньте на сито, дайте стечь соку и смешайте с крахмалом. Творог разотрите с сахаром и половиной взбитого яйца. Шоколад порубите небольшими кусочками.

Разложите лаваш на столе, равномерно распределите творожную массу, оставляя края свободными. Сверху выложите вишню и посыпьте шоколадом. Аккуратно сверните плотный рулет, подвернув боковые края внутрь. Переложите на противень швом вниз, смажьте оставшимся яйцом и растопленным сливочным маслом.

Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до румяной корочки. Дайте штруделю немного остыть и нарежьте порционными кусочками.

Полезный совет

Вишню обязательно хорошо обсушите после размораживания, иначе лаваш размокнет и потеряет хрустящую текстуру. Для начинки лучше выбирать шоколад с содержанием какао 60–70% — его насыщенный вкус прекрасно сочетается с кисловатыми ягодами.