Солянка по-русски, но с характером: копчёности, маслины и лимон

Когда в доме появляется много разных колбас, я понимаю — пора варить солянку. Этот суп всегда получается сытным, ярким и с таким ароматом, что сбегаются даже те, кто «не голоден».

Ингредиенты:

• свинина — 300 г;
• варено-копченая колбаса — 150 г;
• сырокопченая колбаса — 100 г;
• баварские колбаски — 150 г;
• лук — 1 шт.;
• соленые огурцы — 1–2 шт.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• вода — 2 л;
• маслины — 10 шт.;
• рассол из маслин — 100 мл;
• лавровый лист — 2 шт.;
• перец, соль — по вкусу;
• лимон — для подачи.

Сначала варю мясо до мягкости, а тем временем тушу лук с огурцами и пастой. Затем соединяю бульон, мясо, зажарку и все виды колбас, даю прокипеть, добавляю маслины с рассолом и лаврушку. Перед подачей кидаю в тарелку дольку лимона — и готово. Горячая, насыщенная, с легкой кислинкой — такая солянка у нас уходит без остатка.

Хотите приготовить простое, но невероятно душистое блюдо? Картошка с грибами в горшочках — это всегда праздник вкуса и ностальгия по бабушкиной кухне.