Сочные сливы и тонкий корж — этот пирог осенью семья просит чаще шарлотки: яйца, мука да фрукты

Этот пирог со сливами — идеальное сочетание тонкого нежного коржа, сочных кисло-сладких слив и хрустящей сахарной глазури. Готовится настолько просто, что справится каждый.

Сливы при запекании становятся мягкими, пропитывают тесто соком, а глазурь добавляет глянцевый блеск и сладость. Идеален к чаю или кофе.

Ингредиенты

Для пирога понадобится: 3 яйца, щепотка соли, 1 ст. л. лимонного сока, 150 г сахара, 80 г муки, 1 ч. л. соды, 500 г слив. Для глазури: 100 г сахарной пудры, 2 ст. л. лимонного сока или воды.

Шаг первый

Яйца с солью и лимонным соком взбейте миксером до пышной светлой массы (5–7 минут). Постепенно добавьте сахар, продолжайте взбивать. Всыпьте муку и соду, перемешайте — тесто должно быть жидким, как на бисквит.

Шаг второй

Сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Форму смажьте маслом. Вылейте половину теста, разложите сливы срезом вверх, залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки. Для глазури: сахарную пудру смешайте с лимонным соком до гладкости. Полейте ею остывший пирог.

Полезный совет

Чтобы сливы не утонули на дно, обваляйте их в муке или крахмале перед укладкой, а для более насыщенного вкуса добавьте в тесто щепотку корицы или ванилина.

Ранее стало известно, как приготовить печенье из пачки творога и яблок.