Фаршированные перцы — одно из самых популярных блюд домашней кухни, которое сочетает в себе сочность овощей, насыщенный вкус мясной начинки и неповторимый аромат специй. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Приготовить его проще, чем кажется, а результат всегда восхищает!
Ингредиенты (на 4 порции):
Пошаговый рецепт:
У перцев аккуратно срежьте верхушки (не выбрасывайте — они пригодятся как «крышечки»). Удалите семена и перегородки, промойте внутри.
Рис отварите до полуготовности (около 10 минут). Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте до мягкости. Смешайте фарш, рис, половину обжаренных овощей, соль и перец.
Наполните перцы мясной начинкой, но не утрамбовывайте слишком плотно — рис разбухнет при готовке. Накройте каждый перец своей «крышечкой».
В глубокой кастрюле или сотейнике обжарьте оставшиеся овощи, добавьте томатную пасту, залейте водой/бульоном. Аккуратно выложите перцы, добавьте лавровый лист и специи и тушите под крышкой 30–40 минут. Готовые перцы выложите на тарелку, полейте соусом, в котором они тушились. Посыпьте свежей зеленью (укроп, петрушка).
Ранее сообщалось, как приготовить татарские лепешки кыстыбый.
