Сочная скумбрия на мангале: рецепт маринада, от которого пальчики оближешь

Хотите приготовить скумбрию так, чтобы мясо было сочным, а корочка — ароматной? Вот проверенный рецепт для идеального результата! Главное, не поленитесь и за 30 минут до приготовления замаринуйте рыбку.

Маринад (на 2 рыбины):

• 3 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 2 зубчика чеснока (давленого);
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. черного перца;
• пучок свежего укропа.

Приготовление:

1. Разделайте скумбрию: удалите голову, внутренности, разрежьте вдоль хребта.
2. Замаринуйте: натрите смесью масла, специй и зелени, оставьте на 30 минут.
3. Жарьте на решетке 5–7 минут с каждой стороны над углями без пламени.

Скумбрия в таком маринаде получается настолько вкусной, что пальчики оближешь! Мясо пропитывается дымком, остается нежным внутри, а кожица покрывается хрустящей корочкой.

Ранее стало известно, как приготовить хрустящий минтай с золотистой корочкой и пикантным чесночным ароматом.