Смешиваю творог с манкой и яблоками — пеку запеканку-суфле «Неженка»: не плоская и не резиновая, а воздушная

Запеканка-суфле «Неженка» на манке всегда получается воздушной, как облако, а не плоской и не резиновой. Секрета никакого нет — просто в этом рецепте белки взбиваются отдельно. Творог придает запеканке нежность, яблоки — сочность, манка — структуру. Это идеальный завтрак или десерт.

Ингредиенты

Вам понадобится: 500 г творога, 3 яйца, 2 яблока, 3 ст. л. манки, 3 ст. л. сахара, щепотка соли, ванилин, 2 ст. л. сметаны.

Способ приготовления

Смешайте творог с желтками, сахаром, манкой, сметаной и ванилином. Яблоки натрите и добавьте к творожной массе. Взбейте белки до пиков и аккуратно вмешайте к остальным ингредиентам. Выложите получившуюся массу в форму и запекайте при 180 °C 35 минут. Все это время не открывайте духовку, чтобы запеканка не осела.

Полезный совет

Манку залейте сметаной на 10 минут, чтобы набухла — запеканка будет пышнее. Для более нежной текстуры творог пробейте блендером до однородности. Крупинки в твороге могут сделать запеканку зернистой, а однородная масса гарантирует бархатистость.