Беру баночку хорошей горбуши и кефир: заливной пирог «Лентяй» сметают даже нелюбители консервов

Заливной пирог «Лентяй» выручает, когда хочется домашней выпечки, но совсем нет желания возиться с тестом. Открываю баночку хорошей горбуши, добавляю к рыбе вареные яйца, зеленый лук и сметану, а тесто за несколько минут замешиваю на кефире обычным венчиком.

В духовке все превращается в румяный, мягкий пирог с сочной начинкой — такую горбушу с удовольствием едят даже те, кто обычно не любит консервы.

Для приготовления понадобится: для теста — 400 мл кефира, 2 яйца, 250 г пшеничной муки, 1/4 ч. л. соды, соль по вкусу. Для начинки — 1 банка консервированной горбуши, 3 вареных яйца, 2 ст. л. сметаны, пучок зеленого лука и зелени, соль и черный перец.

Кефир соедините с сырыми яйцами, добавьте соль и соду. Постепенно всыпьте просеянную муку, перемешайте венчиком до гладкого теста без комочков.

С горбуши слейте жидкость, удалите крупные косточки, а мякоть разомните вилкой. Вареные яйца нарежьте мелкими кубиками, зеленый лук и другую зелень порубите. Соедините все с рыбой, добавьте сметану, немного соли и перца. Перемешайте.

В форму вылейте половину теста, равномерно распределите рыбную начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 180 °C около 45 минут до румяной корочки. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой.

Интересный факт

Горбуша получила свое название из-за горба, который появляется на спине у самцов перед нерестом. Пока рыба живет в море, она стройная и серебристая, но при возвращении в реки ее внешность резко меняется: вырастает горб, челюсти искривляются, а окраска темнеет. У самок такого горба нет.