Смешиваю сметану и яблоки, и в духовку: нежный сметанник к чаю — не черствеет даже на третий день

Сметанник с яблоками — это нежнейший десерт, который остается мягким и сочным даже на третий день. Немного постояв в холодильнике, он даже становится вкуснее.

Для теста смешайте 250 г муки, 100 г сахара, щепотку соли, яйцо и 150 г холодного сливочного масла, разотрите руками в крошку, соберите в комок и уберите в холодильник на 30 минут. Затем раскатайте в пласт и выложите в форму, сформировав бортики. На дно уложите 4-5 кисло-сладких яблок, нарезанных дольками. Для заливки взбейте 400 г жирной сметаны (от 20%) с 100 г сахара, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 2 яйцами и ванильным сахаром до однородности. Залейте этой смесью яблоки и выпекайте при 180 градусах 40–45 минут до золотистого верха, затем полностью остудите в форме, чтобы заливка стабилизировалась.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала приготовить сметанник с яблоками и была приятно удивлена — вышел пирог, достойный праздничного стола. Тонкое тесто, фруктовая начинка и нежный сметанный крем — в нем идеально все. Главное, не открывайте духовку в первые 30 минут выпекания, иначе заливка может осесть.

Ранее стало известно, как приготовить торт «Жозефина» — бюджетный, нежный, с прослойкой варенья.