Случайно смешал остатки хрена со сметаной и горчицей — получился соус, который теперь готовлю постоянно. Идеален к мясу или рыбе

Пол-ложки дижонской горчицы — это не просто для остроты. У нее свой чуть пряный благородный вкус, который отлично дружит и с хреном, и со сливками. Она не перебивает, а дополняет, делает вкус более сложным и интересным. Без нее соус был бы просто острым, а с ней — изысканным.

Что понадобится для соуса

Беру небольшой кусочек свежего корня хрена, 75 г густой сметаны, 75 мл жирных сливок (33%), половину столовой ложки дижонской горчицы и 1–2 чайные ложки белого винного уксуса.

Как я его готовлю

Корень хрена очищаю и натираю на самой мелкой терке — мне нужно примерно 2–3 столовые ложки тертой массы (осторожно, пары жгучие!). В миске смешиваю свеженатертый хрен со сметаной, сливками, горчицей и уксусом. Тщательно вымешиваю до однородности. Перекладываю соус в чистую стеклянную банку, закрываю крышкой и убираю в холодильник минимум на 10–12 часов, а лучше на сутки. За это время вкусы соединятся, острота станет благородной, а текстура — идеальной. Подаю охлажденным к мясу, рыбе, холодцу или пельменям.

Ранее также сообщалось об азиатском рецепте огурчиков. Этот простой рецепт можно опробовать за считаные минуты.